鯽魚1條1斤黃瓜半根。
豆芽1半根胡蘿蔔
蒜苗1壹小把姜1小塊
蒜3-4瓣，蔥1根。
佐料
清蒸魚加適量醬油。
適量料酒和剁椒
孜然粉和糖
豆瓣醬適量，幹辣椒適量
醬香烤魚的步驟
1.？鯽魚洗幹凈後，切成兩半，在魚表面劃幾刀，方便入味。
2.？用1湯匙料酒、2湯匙蒸魚醬油、2湯匙剁椒、1湯匙生抽、1湯匙孜然粉腌制魚30分鐘以上。
3.？姜切片，蔥切段。
4.？洋蔥切小塊，胡蘿蔔去皮切片，黃瓜切片，蒜苗切片。
5.？熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜爆香。依次加入洋蔥、胡蘿蔔、大蒜翻炒。加入黃瓜和豆芽翻炒至變軟。黃瓜豆芽比較好煮，建議放最後。
6.？用2湯匙糖、4個幹辣椒和2湯匙豆瓣醬調味。加入少量水，小火慢燉，即可食用。
7.？烤箱預熱至230℃，烤盤鋪錫紙，放入鹹魚，230℃烤15分鐘。
8.？將炒好的蔬菜鋪在烤盤上，將烤魚放在上面，然後在烤魚上撒上少量預留的配菜。
9.？將所有材料在230℃下烘烤5分鐘。
10.？將大蔥切成蔥花，加入香菜裝飾。