夏天的濟南，無論是家宴、同事聚會還是朋友小酌，很少有人能拒絕壹個羊肉串的誘惑。
燒烤這種人類在遠古時代就已經掌握的烹飪方法，在現代社會已經不僅僅是單純的對燒烤的追求，食材的種類和質量也成為了壹家燒烤店能否“混”下去的關鍵。
當肉類遇到高溫時，復雜的美拉德反應會使肉類釋放出迷人的“肉味”，但同時木炭燃燒釋放的芳香化合物滲透到可食用的材料中，創造出烤肉壓倒各大菜系的獨特風味。所以火候決定了壹串的口感和味道，也決定了壹個燒烤師傅的“江湖地位”。
燒烤的魅力來自於嗅覺和味覺的雙重誘惑。還有燒烤與生俱來的“自由”氣質。不管妳是什麽身份，當妳拿起烤肉串的時候，妳面前的壹切都會像木炭的煙霧壹樣消失。