炸帶魚的方法？
材料:帶魚2條，蔥，姜絲，料酒1勺，醬油1勺，胡椒粉，鹽2克，糖3克，雞蛋2個，胡椒粉，香菜，黃油。
1，帶魚去除魚鰭和內臟，清洗幹凈，擰出水備用。
2、準備好相應的腌制食材，然後準備適量的料酒。
3.將帶魚放入盆中，加入蔥、姜、花椒、糖、胡椒粉、料酒、醬油、鹽腌制30分鐘。
4.把兩個雞蛋打散，在不粘鍋裏放壹點黃油，加熱。將腌制好的帶魚蘸壹點蛋液，攤平，盡量不要翻面。
5.等到壹面金黃可以聞到香味，再煎另壹面。
6.兩面煎好後就可以出鍋了，可以配香菜吃。
炸帶魚不碎不粘鍋小技巧
1，炒帶魚要多用壹點油(防止粘鍋)。
2、帶魚最好在油溫六成的時候，也就是油剛開始冒煙的時候。
3.將魚放入鍋中時，輕輕地將其滑入鍋中。
4.帶魚下鍋後不要急著翻。等到壹面煎至金黃，結殼後就可以翻帶魚了。