主料
鴨子
2500g
土豆
3個
輔料油適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
老抽適量
料酒1瓶蓋
白砂糖1小勺
生姜40g
大蒜20g
八角6個
桂皮1塊
豆瓣醬2勺
小蔥3根
紅燒鴨子的做法
1
先把鴨子洗凈，然後把沒切開的補壹刀
2
燒鍋開水，大火燒開
3
然後把鴨子到進去出水，在到壹瓶蓋的料酒，出完水把鴨子撈出來，盡量空幹水
4
把土豆削皮，然後切成小塊塊
5
洗點小蔥，然後切成段段
6
姜洗凈，切成片
7
蒜拍下然後切成塊塊
8
八角幾個加上壹塊桂皮
9
鴨子比較多，油就多到了些，油開了在加點糖提鮮
10
糖化了後把準備好的調料全都到進去，炒出香味
11
然後在往裏面加兩小勺碑縣的豆瓣醬炒香
12
然後把鴨子全都到進去，然後在倒點醬油著色，然後翻炒
13
最後就可以入鍋了，先把土豆到在底下，然後把鴨子到在上面
14
然後把蓋子蓋好，調到20分鐘，剩下的就等待了
15
到了時間就可以放氣，然後打開蓋子，最後在上面撒點蔥花就OK 了