1.剛買的砂鍋需要處理，比如用淘米水煮，可以防止砂鍋在使用中爆裂。
2.第壹次使用砂鍋時，需要用小刷子刷掉砂鍋內壁上的很多小沙粒，防止沙粒掉入食物中。
3.新鍋第壹次用的時候，最好做面湯或者稀粥。吃完不要先刷鍋，放在火上烤，讓鍋裏的面糊幹了，堵住鍋壁上的微小砂眼，再洗。這樣砂鍋就不會漏了。
壹般鐵鍋的烹飪時間是大火-文火-大火，而砂鍋的烹飪是先文火，後大火，湯燒開後，最後用文火煮。煮好後的砂鍋要放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上，否則砂鍋突然變冷就會爆裂，容易燙傷人。
擴展數據:
傳統的砂鍋是壹種陶器。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標誌，是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已有上千年的歷史。
砂鍋可以均衡持久地將外部熱能傳遞給內部原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透的時間越長，鮮香的食材溢出的越多，湯的味道就越鮮醇，燉品的質感就越酥爛。