妳如何做手撕卷心菜？

三種方法:1。原料:白菜壹顆，蒜瓣幾瓣，幹辣椒10-15。2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精、10左右辣椒。2.將卷心菜切成大約5厘米×5厘米的小塊。4.上油後關火。4.先放蒜，再慢慢翻炒。5.等到蒜香了，再放辣椒和幹辣椒。之所以要關火，是因為幹辣椒容易爆炸。6.幹辣椒顏色稍深，有香味時，立即倒入白菜中。註意了。白菜下鍋後，要快速翻面，從底部翻出來，不然就糊了。

7.加入醋和鹽稍微翻炒；為什麽先放醋？因為據觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣就不容易掌握火候，也沒有太大問題~(這種方法也適用於炒醋味薯片等。~)先放醋有個缺點，就是醋味會流失。訣竅是:醋不要直接倒在菜上，而是倒在鍋壁上。高溫後會散發出醋味！8.放入香菇精，出鍋，裝盤。材料:白菜、糖、醋、鹽、雞精、幹辣椒、澱粉、油。制作:(1)將白菜洗凈，剝去葉子。(2)用手將菜葉撕成5X5CM大小的碎片。(3)炒鍋燒熱，放油，放鹽和3-4個幹辣椒，炒鍋燒熱，炒白菜，再放醋和糖。倒入調好的水澱粉，然後不斷翻炒，讓汁液均勻地掛在菜的表面。小貼士:白醋會更美。