如果家裏有料理機，可以把白糖放入料理機中研磨。如果想讓糖粉更細膩，可以磨幾次，最後就能得到很細膩的糖粉。
其實白糖按照顆粒大小可以分為很多等級，比如粗糖、壹般糖、細糖、超細糖、幼糖。它們的用途也不同。比如細糖更適合做餅幹和蛋糕，容易融化成面團和面糊。粗糖壹般用於制作糕點餅幹的外皮，如糖茶餅幹、蝴蝶餅等。
因為粗顆粒可以增加蛋糕的質感。粗糖也可以用來制造轉化糖漿。粗糖不容易溶解，所以在烘焙中不會有人用它來做蛋糕和面包。
糖粉的特性:
它是白色粉末狀的糖，顆粒很細，大約有3~10%的澱粉混合物(壹般是玉米粉)，有防潮和防止糖顆粒纏結的作用。
糖粉和白糖在成分上沒有太大區別，只是物理形態略有不同。糖粉壹般用來做餅幹或蛋糕等。，更多的時候是用來裝飾蛋糕，也可以用來做糖衣或者奶油餡料。