蜂蜜具有“春補脾益氣，夏消暑解毒，秋潤燥滑腸，冬止咳緩”的良好保健功能，是壹種物美價廉的滋補佳品。但是有些人喜歡用熱水做蜂蜜，這是不對的。
蜂蜜中不僅含有大量的葡萄糖、甲酸、蛋白質、維生素和無機鹽，還含有酶。這些酶是有活性的，在高溫下其活性會逐漸喪失，產生大量的羥基甲醛糖，破壞蜂蜜中的蛋白質、維生素C、甲酸等營養成分。
所以蜂蜜要用60℃以下的溫水清洗，才能保證藥效。
擴展數據:
喝蜂蜜水的禁忌:
1，過量食用易引發糖尿病。
正常成年人每天吃20-25克左右的蜂蜜為宜。因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖。
2、空腹喝蜂蜜水容易引起胃潰瘍。
蜂蜜是壹種甜味食物，可以增加胃酸的分泌，胃酸過多對胃黏膜有害。長期空腹喝蜂蜜水，容易增加體內酸度，導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
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