擴展數據
據中國和挪威的科研機構稱，經常吃三文魚可以降低心腦血管疾病的發病率。三文魚富含的omega-3高度不飽和脂肪酸能有效預防心腦血管疾病，對大腦健康有積極作用。
需要註意的事項
野生三文魚體內有多種寄生蟲，其中茴香醚最為常見，容易引起腹痛、腹瀉，但海洋寄生蟲無法在人體內長期存活。相比較而言，養殖三文魚的寄生蟲可能更少。值得註意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時會用於生魚片，但其風險遠大於三文魚。
這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內存活，最常見的就是肝吸蟲。所以淡水養殖的虹鱒魚是不能生吃的。茴香醚會被凍死。上海美國食品藥品監督管理局根據國外標準推薦在零下20℃冷凍24小時以上或零下35℃冷凍15小時。
百度百科-三文魚