佐料
羊肉
150g
炒青豆
300克
青椒
1
辣椒
1
佐料
油
40克
鹽
8g
花椒粉
1g
精力
2g
淡醬油
5g
雞精
1g
澱粉
5g
色拉油
2g
步驟
1.材料:綠豆300g，羊肉150g，青紅椒各2個。
輔料:植物油40g，鹽8g，1g花椒粉，2g姜，5g醬油，1g雞精，5g澱粉，2g色拉油。
2.綠豆去頭去尾，洗凈切段，姜切末。
3.青椒和紅椒洗凈，切成條狀
4.羊肉切絲，與花椒粉、醬油、澱粉拌勻，加入色拉油腌制3分鐘左右。
5.將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱時，把羊肉炒熟，撈起。
6.再次加熱鍋，冷卻油。當油八成熱時，將姜末翻炒，將四季豆翻炒。
7.翻炒5分鐘左右，翻炒至綠豆皮冒泡。
8.加入青椒和紅椒
9.加鹽翻炒出香味。
10.加入羊肉，攪拌均勻。
11.加入雞精
12.轉？攪拌均勻。
技巧
四季豆難嘗鹹，難炒。壹定要炒到皮冒泡。
壹定不要大火翻炒，要小火翻炒，非常入味，做得很好。