1.將壹顆大白菜剝去外層，洗凈，內外均勻撒鹽，腌制半天。註意:麻辣大白菜從頭到尾都不能用任何油。2.腌制半天後，擠出水分。3.準備好:姜、蒜、蘋果、梨。4.姜、蒜、蘋果、梨剁成粉，蘋果、梨用65438+。
朝鮮泡菜
7.將姜、蒜、蘋果、梨粉倒入辣椒面中。8.攪拌。9.開始腌菜！從最裏層開始，將調好的辣椒膏塗抹在白菜上，內外塗抹10。然後塗抹11。擦拭整棵樹。拿壹個有蓋的容器，小心洗幹凈，確定沒有油。如果沒有蓋子，用保鮮膜封住。13.3-5天後，泡菜成功保存01。準備好的朝鮮泡菜用食品袋密封。02.放在密封性能好的盒子裏，袋口壹定要紮緊。03.蓋上蓋子，在室溫下發酵，夏天24小時，冬天48小時。然後放入冰箱發酵10天。特別說明:1。拌鹹菜的時候記得戴手套，不僅是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的影響。2.泡菜店的容器和筷子壹定要幹凈沒有生水。洗菜的時候用涼開水洗幹凈，然後徹底瀝幹。3.裝泡菜的盒子密封性能壹定要好，否則泡菜味道很重，會讓冰箱有異味。4.之所以要放糯米糊，是為了讓辣椒粉更濃，口感更好。如果不做糯米糊，可以用涼開水代替。