2.在烤好的羊肉裏放壹些橘子皮、紅棗或者杏仁，可以去除膻味。加入少量綠豆也有去腥的作用。
3、羊肉可以水煮，吃的時候加蒜和壹些細辣椒，也就是辣椒油或者辣椒面做成的稀糊。這樣可以減少氣味的味道。
4、煮羊肉時，可以在開水鍋中放壹些米醋，或者加入適量的咖喱粉，可以去除腥味。
擴展數據:
羊肉燉蘿蔔
材料:羊肉1000克，白蘿蔔1。
輔料:鹽、陳皮3g、香蔥20g、料酒、姜？
1.羊肉洗凈，用清水浸泡2小時。
2、然後放入鍋中焯水去除血沫。同時在鍋中加入料酒和蔥姜去腥。
3.用水坐在砂鍋裏，加入焯過的羊肉。
4.加入陳皮和姜片。
5、蓋上鍋蓋，開大火，鍋燒開後，轉中小火60分鐘。
6.煮60分鐘後，羊肉已經充分釋放出鮮味，明顯軟爛。此時將白蘿蔔切成滾刀塊，放入鍋中再燜20分鐘。
7、加入適量鹽調味。
8.成品。