材料
八只雞爪
5片生姜
4個幹辣椒
五片香葉
2冰糖
2個八角形
肉桂1片
鹽水汁150克
適量的鹽
50克醬油
20克醬油
芝麻油3克
5克料酒
練習步驟
1.準備圖中的材料，鹵水汁，雞爪，姜，八角，桂皮，幹辣椒，冰糖尿。
2.鍋中燒開水，放入雞爪，加入料酒煮壹兩分鐘，去除血沫。
3.將落水的雞爪洗凈備用。
4.取壹個幹凈的深鍋，加入上述材料混合在壹起。
5.加入適量的水制成鹽水，水量約為600ML。
6.將深鍋放入燃氣竈中，燒開水，將雞爪放入水中，小火煮12分鐘。
7.關火後繼續泡幾分鐘入味，去碼裝盤。
技巧
1，雞爪煮十分鐘左右很容易，但是如果太爛，裏面的筋的味道就不好了。2.適量加兩個冰糖是為了顏色更漂亮，加幾個幹辣椒帶點辣味更好。