面食為主的山西，家庭主婦們壹雙巧手可以把身邊的各類食材做出各種花樣。紅薯烙餅是我們常做的家常烙餅之壹，用料少，方法簡單，口感香甜軟糯，喜歡的朋友可以嘗試。
用料 ?
中等大小紅薯 2個
普通中筋面粉 適量
紅薯烙餅的做法 ?
紅薯蒸熟後，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦！！！
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往熱的紅薯泥裏加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。註意不要壹次性加太多！！！能成團即可，面越少烙好的餅越軟。面團揉勻後蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。
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醒好的面團搓成長條，切成每個60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
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小劑子搟成圓形的面餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓面餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
趁熱可以吃的到香甜軟糯的紅薯自身的味道。
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小貼士
1、面粉壹定要在紅薯泥熱的時候加入；
2、全程小火烙制。
3、趁熱好吃，如果涼了可以放密封容器微波爐加熱幾秒。