綠豆湯在冰箱中的最佳保存時間為1-2天。保存2天沒問題，但最好不要超過3天，因為時間長了容易變質，營養也流失了。
擴展數據
綠豆湯是以綠豆和水為主要成分的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯營養豐富，是壹種經濟價值和營養價值都很高的湯。在中國民間傳統中，這是壹種很好的消暑方式。綠豆湯有多種烹飪方法和口味，最主要的有大麥綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯。
每100g綠豆湯含蛋白質22.1g，脂肪0.8g，碳水化合物59g，粗纖維4.2g，鈣49mg，磷268mg，鐵3.2mg，胡蘿蔔素1.8mg。維生素b 1.52毫克，維生素B2 0.1.2毫克，煙酸1.8毫克。蛋白質主要是球蛋白，成分是蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、甘油磷酸、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。
參考資料:
健康新聞-綠豆湯