如何讓鮮奶油不易融化？

手動打鮮奶油比較慢，但是可以嘗試幾個工具。手動打發淡奶油時，除了加糖，還應該在淡奶油中加入壹勺全脂奶粉，這樣可以加快打發速度。如果用手送鮮奶油，鮮奶油的脂肪含量也很重要，最好選擇脂肪含量高的那種。在打鮮奶油之前，最好把鮮奶油放在冰箱裏冰壹下，以降低鮮奶油的溫度。

1，人工發送比較費時費力，但還是可以打字的。具體步驟如下:

(1)使用前冷藏12小時為宜，打奶油用的盆如果放冰箱冷凍半小時也可以冷藏三到四小時；最好將攪拌機放入冰箱冷藏半小時。

(2)將攪打好的奶油倒入冷藏容器中，容器下有冰水。將另壹個裝有冰塊和水的盆放在容器下面。保持低溫有助於攪打鮮奶油。

(3)攪打奶油中最好加入糖粉，需要註意的是奶油最好不要打超過雞蛋的壹半。

(4)然後壹直往壹個方向送，費時費力。

2.用電動攪拌機送走，省時又方便，力度和數量都可以控制好。具體步驟如下:

(1)攪拌機放在攪拌槽中，未分配奶油的體積不能小於槽容積的十分之壹，也不能高於槽內容積的四分之壹，否則會影響產品質量。

(2)用中速或高速，(160-260轉/分)，不會有光澤，提起攪拌器會有軟峰。