山藥含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低其營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。
黃瓜、南瓜、胡蘿蔔和竹筍都含有維生素C分解酶。山藥如果壹起吃，維生素C會被分解破壞。
壹般海鮮(包括魚、蝦、藻類)除了鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，還含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果都含有鞣酸。如果混合食用，會合成鞣酸蛋白，有收斂作用，不利於消化。
擴展數據:
山藥燉雞湯註意事項:
1，湯，不要中途加水，講究“壹氣呵成”。正因為如此，湯的溫度會突然下降，肉中的蛋白質會突然凝固，不能完全溶解在湯裏，破壞了湯的鮮美。所以材料放入鍋中後，壹定要壹次加足水，中途不要加水。
2.枸杞不宜過早加入，應在出鍋前五至十分鐘加入。
百度百科-山藥燉雞湯
人民網-山藥不能和什麽壹起吃？山藥的營養價值