薺菜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。豆腐含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等成分。薺菜和豆腐含有的營養成分並不沖突，且豆腐中的膳食纖維成分含量相對較少，和薺菜搭配可以均衡營養，是很適合的壹種搭配方法。
薺菜和豆腐壹起吃的做法
薺菜豆腐湯
材料：薺菜半斤，豆腐1盒，香菇(可用肉絲代替)，鹽，糖，水澱粉，蔥，姜，香油，雞精
做法：
1、豆腐切塊。喜歡吃絲的切絲，喜歡吃片的切片。
2、薺菜洗幹凈摘去根，切末。
3、香菇洗凈去蒂，切小丁。
4、切好的豆腐用水煮壹下(去豆腥和防止豆腐破碎)
5、鍋中放油.蔥姜爆香，放香菇和薺菜翻炒(用油炒過的薺菜翠綠翠綠的哦)
6、加水、豆腐入鍋，不需要蓋鍋蓋，放糖(只要壹丁點就可以)
7、燒開後水澱粉勾芡，出鍋時放鹽。