1、營養不同
白蘿蔔含有芥子油，而這是紅蘿蔔所缺乏的。白蘿蔔含有芥子油，所以有了止咳化痰的作用。
紅蘿蔔含有視黃醇，而這是白蘿蔔所缺乏的。紅蘿蔔含視黃醇，所以可以起到緩解視力疲勞，治療和預防夜盲癥，促進新陳代謝，身體發育的作用。
2、口感不同
從口感上來說，白蘿蔔清甜多汁，而胡蘿蔔咬起來就沒有生吃白蘿蔔那麽清脆多汁。
3、功效不同
上白蘿蔔中的維生素C含量比較豐富，能很好的促進人體消化。
紅蘿蔔中的維生素A含量比較豐富，素有小人參的美稱，日常食用不僅可以潤腸道、健脾胃，還能清熱解毒、護肝護眼的功效，總體食療效果要高於白蘿蔔。
擴展資料
蘿蔔有紅心蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等品種，從營養的角度來說，這些蘿蔔的差別都不大。唯壹需要註意的是，蘿蔔作為菜肴，要盡量生吃或煮的時間短些，這樣它的營養會更完整。
冬季天氣幹燥，總在溫暖的室內活動，因此容易出現內熱，而食用味甘，性涼的蘿蔔，可以清熱降火。
鳳凰網-“冬吃蘿蔔”是為啥？青紅白蘿蔔功效各不同