菠菜拌豆皮的方法
材料:菠菜380g，豆皮150g，陳醋2茶匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，
白糖壹勺，芝麻，幹海苔，花椒粒十粒，大蒜兩瓣，醬油兩勺，油適量。
步驟:
將菠菜放入鍋中焯壹分鐘；
天氣太冷了，不能去釣魚；
大蒜切碎備用；
將菠菜取出，控幹水分，用刀切成段；
鍋燒熱，放入食用油，爆香花椒粒；
豆腐幹切絲備用；
把菠菜放進盤子裏；
加入豆腐幹絲和蒜末；
加入花椒油；
加入醬油和醋；
加入白糖；
加鹽；
加入雞精；
加入紫菜和芝麻；
攪拌均勻。
完成後，裝盤上菜。
技巧
將菠菜焯壹分鐘，加入糖使其新鮮。
豆腐皮炒菠菜
材料:菠菜200g，豆腐皮150g，油10g，鹽壹勺，蒜適量。
步驟:
菠菜洗凈，切成五厘米長的小塊。
豆腐皮提前泡軟，再洗幹凈。
將大蒜切片。
鍋裏燒油。
加入蒜片炒香。
加入菠菜，翻炒至變軟。
將菠菜炒至變軟，然後加入豆腐皮炒勻。
加鹽，翻炒均勻，即可食用。
小鐵石
菠菜不要炒太久。