家常米粉做法：
準備食材：米粉，雞蛋，肉末，蔥
水開以後煮3-4分鐘。
撈出來用水沖洗兩遍。
沖洗好以後裝水備用。
所有的調料（除了油）提前用小碗備好。
鍋熱倒油，加入打散的雞蛋。稍微煎焦壹點點。
煎好以後直接倒入骨頭湯，再把肉末放進去，我今天沒放肉沫了，用的是棒骨上的肉。燒開以後把準備好的調料都倒進去，關火。
把泡好的米粉分裝。
另起小鍋燒水，加壹點點鹽。
小鍋水燒開以後把米粉倒進去煮壹煮。
煮好的米粉澆上煮好的雞蛋肉湯。就做好了。
米粉的做法。
用壹盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
加熱壹鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再沖洗壹片，瀝幹水分待用。
米粉瀝幹水分待用，切黃瓜和胡蘿蔔切絲（依個人喜好可更改），大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。
熱鍋下油爆炒配料，火候到了後，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內，關火。
加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分攪拌。
出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。