1.香茹的話，可以先用幹香茹，也可以用鮮香茹，和幹香茹壹樣。幹香刨花比較香，所以選擇幹香刨花。將頭發浸泡在清水中使其幹香，浸泡後擠幹水分。
2.用小刀和刀板把香茹壹個個剁成小塊。小心地切，不要太大，但壹定要對稱，大小差不多。
3、肥瘦相間的五花肉用刀搗成肉泥。在搗碎的過程中，壹起加入姜、香蔥、鹽、醬油等調味品，搗碎後放入盆中。
4.小青菜洗凈，控水，切碎，就像香茹的大小。
5.將三種原料放入盆中，加入花生油、少許鹽和香油，壹定要加香油。沒有香油，味道就差遠了，記住。
6.用筷子將原料拌勻。如果妳想讓餃子更緊密，妳可以打壹個雞蛋，混合在壹起。妳不想吃原味相如餃子，沒有雞蛋也行。
7.把餡放在餃子皮中間，先對折，然後從兩邊捏，做餃子。
8.成品餃子是這樣的。味道是絕對的。如果想吃起來口味更重，可以做壹些調料來吃。根據個人口味，可以做蒜泥、芝麻糊、辣醬等等。