b、熱鍋放油，將章魚放入熱油中，用文火或中火交替煎至章魚呈金黃色，裝盤待用。
c、熱鍋放油，爆香蔥、蒜片或蒜末、姜片等。，放適量的水，放自己喜歡的調味品(如豆瓣醬、料酒、醬油、醋、糖等。)來做果汁。把章魚放進去燉十分鐘左右。通常情況下，燉的時間越長，各種調味品的味道就會進入越多，但也不能燉個沒完沒了。適可而止。
d、章魚煮熟後，放出喜歡的洋蔥、香菜等裝飾，既提升了風味，又達到了裝飾的目的。
鯉科的鋸齒。主產於雲南、江西、海南島。
甜，辣，帶點毒。入脾腎經。
陽，溫中焦。
材料:去皮魚肉700克，肥肉50克，韭菜200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法:將章魚用清水沖洗幹凈，去掉粗刺，在案板上剁成細泥。將肥肉切成細粒，韭菜切碎。取壹口深鍋，放入魚漿和高湯，打開鍋，放入料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪拌，最後放入肥肉和韭菜。