獅頭鵝那麽貴主要是因為鵝頭和鵝肝，且鵝苗貴，養殖成本高。
獅頭鵝原產自我國廣東省潮州市饒平縣浮濱鄉，現主要分布於澄海、潮安、汕頭市郊等地，是我國民間培育出來的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之壹。迄今已經有200年的養殖歷史。
據饒平縣浮濱鎮溪樓村村史記載，在明朝嘉靖二十四年，該村張姓十七房公，從野生鵝類中選擇出體型較大的個體進行家養馴化、選擇，最終繁衍出體壯、頸粗、頭部長有五個瘤且形極似獅頭的“鵝”，也就是我們現在所說的獅頭鵝。
獅頭鵝的外形特征
獅頭鵝最顯著的特征就是頭大眼小頸粗。鵝頭***生有5個黑色肉瘤，鵝頭前方壹個覆蓋於喙上，左右兩側各2個。肉瘤隨年齡而增大，形似獅頭。頷下皮膚松軟，而頰間有三角形帶狀肉垂壹直延伸到頸部，為其咽袋。喙短，質堅實。
黑色眼皮突出多呈黃色，虹彩褐色，脛粗、蹼寬且均為橙紅色，有黑斑，皮膚米色或乳白色。羽毛為灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。軀體呈方形，腹部與腿內側間多有似袋形的皮膚皺褶。公鵝昂首健步，姿態雄偉。