中國居民膳食指南的主任葛教授指出:“吃太多食物有它的缺點，但適量喝牛奶不會上火。剛開始喝的時候可能會有少數寶寶因為各種原因吸收不好，但是這種情況要科學對待，不能亂喝。”
我國乳制品的日常攝入非常單壹，主要是奶粉和液態奶。對此，中國營養學會常務理事常翠青博士指出，營養學會之所以大力提倡乳制品的攝入，主要是因為乳制品營養豐富。比如乳清蛋白，是壹種天然存在於牛奶中的優質蛋白質，富含各種比例適當的必需氨基酸，容易被人體吸收利用。不鼓勵人們只從單壹食物中攝取蛋白質。“因為這個營養不全。其實乳制品的種類很多。在發達國家，牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的消費量占壹定比例。”常翠青舉例說:“上面提到的乳清蛋白作為壹種食品原料，不僅存在於牛奶中，還被用於很多食品中，比如酸奶、乳飲料、營養棒等等。因此，我們的日常飲食不僅要增加乳制品的日消耗量，還要註意乳制品消費的合理性和多樣性。”