竹節蟶要去內臟，因為內臟中會含有壹些泥沙、未消化完全的食物殘渣。
竹節蟶食用價值：竹蟶肉味鮮美，產量大，分布廣，在食用貝類中占有相當重要的地位。竹蟶是海產珍品之壹。
因殼薄、味美、肉嫩，營養豐富成為竹蟶中的極品，深受廣大消費者歡迎，為我國重要的海產經濟貝類之壹。竹蟶適於氽、炒、爆等烹調方法，除鮮食外還可加工成蟶幹。菜肴如：炒鮮竹蟶、氽鮮蟶、蟶肉糊等。
擴展資料
竹節蟶做法：
主要材料：竹蟶550克，洋蔥小半個，青椒1個，色拉油適量，紅辣椒1個，料酒1勺，生抽2勺，金格勒醬1勺，砂糖1小勺，鹽少許，姜2片，蒜瓣1個，蔥1棵。
1、鍋中煮沸水，放入蟶子煮2分鐘左右即可撈出。
2、用冷水沖涼。
3、把竹蟶的肉取出。
4、準備好配料，洋蔥、青椒、蔥姜蒜。
5、起油鍋爆香蔥姜蒜。
6、放入洋蔥絲、青椒絲、紅椒圈炒香。
7、加入竹蟶肉翻炒。
8、加入料酒、鹽、生抽、砂糖、金格勒醬。
9、翻炒均勻即可出鍋。
10、出鍋裝盤。
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