螃蟹生活在水中，是雜食性動物。壹般螃蟹裏都有壹定的細菌。活蟹可以通過體內代謝排出細菌，但壹旦螃蟹死亡，其體內的細菌就會大量繁殖並迅速分解蟹肉，有些細菌還能產生毒素。如果人們吃了這樣的死螃蟹，就會引起食物中毒。常見表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者可出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克、昏迷和敗血癥。所以對於死了的大閘蟹，樂到家商城壹般會給買家壹死二賠的賠償方式，這也是希望買家能真正品嘗到大閘蟹的鮮美。
買螃蟹的時候，壹定要註意螃蟹是否新鮮。千萬不要買死螃蟹。鮮活運輸過程中的螃蟹，也壹定要記得收到後核實螃蟹的生死，並與商家協商賠付。切記不要吃它們，以免出現不必要的問題。吃大閘蟹的時候，不管是煮還是蒸，壹定要煮熟，用高溫殺死螃蟹內外的汙染細菌，在享受美味的同時保證自身安全。