主料土豆300克
輔料雞蛋1個 面粉50克
調料花生油30克 食鹽適量 醬油5毫升 醋5毫升 蔥1棵 蒜半頭 香油5毫升 五香粉2克 水15毫升 辣椒油隨意
雞蛋包土豆絲的做法
1.將土豆去皮洗凈用擦絲器擦成細細的絲2.將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花3.放入五香粉和鹽拌勻4.然後放入面粉拌勻5.將平底鍋燒熱放入少許油勻開，用小勺子舀壹勺和好的土豆絲面糊放入平底鍋6.將面糊用勺子的底部攤開成壹個圓餅，壹次可以多做幾個7.開小火將壹面烙上上色，然後翻過來將另壹面烙上色即可出鍋8.將大蒜去皮搗成蒜泥放少許鹽和壹小勺涼開水拌勻9.再放入醬油、醋、香油或者辣椒油拌勻成蘸汁
烹飪技巧1、土豆絲餅吃的是土豆的味道，面粉壹定不要放多，不然口感和味道都會打折扣;2、面糊壹定要拌好馬上就制作，不然會出水不好制作;3、可以做成小餅的形狀，也可以直接做成鍋底壹樣大的餅，吃的時候切開;4、蒜泥蘸汁是土豆絲餅的最佳搭檔，壹定不能少。
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