韭菜是發物的食物。《中醫對於病員的膳食問題》中對“發物”的解釋是，凡能引起口幹、目赤、牙齦腫脹、便秘等癥狀的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“發物”。
《中醫飲食營養學》中的“發物”是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和壹些特殊的食物。其中，腥膻食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、幹貝、淡菜、鮑魚幹等海產品。
擴展資料：
至於“發物”的可怕，最有名的當屬“明太祖朱元璋用肥鵝肉害死開國功臣徐達”的歷史故事。相傳朱元璋為了謀害手下大將徐達，趁他患上“發背”之時，命太監送去壹只老肥鵝，徐達吃下肥鵝肉不久就病情惡化身亡了。?
“發背”指發於背脊部的壹種疔瘡，相當於現代西醫中的急性蜂窩組織炎。在現代外科學的各種教材中，並沒有發現此病須禁食鵝肉的研究。由於古代人對疾病的認識有限，把徐達的死因歸結於“發物”以警示後人，真是讓無辜的鵝肉背了黑鍋。
人民網——別被“發物”嚇著了