2.緩解視疲勞:黑豆富含對眼睛有益的花青素和類胡蘿蔔素，陳醋的作用就是最大限度的攝入這些營養物質。因此，用醋泡黑豆有利於緩解視力疲勞，防止視力下降。
3、降血壓、降膽固醇:研究證明，醋泡黑豆對高血壓、高膽固醇、肩痛、慢性疲勞等也有很好的食用效果。，這些對於長期坐辦公室的人來說都很容易。
4、改善便秘:黑豆含有豐富的粗纖維，有助於促進消化，從而改善便秘。
5、對植物蛋白過敏的人記住，對植物蛋白過敏的人壹定不能吃。
6、消化能力低下:腸胃功能低下，尤其是腸胃不好的人，壹定不能吃，因為吃了之後會脹氣，消化不良，尤其是中老年人，腸胃壹般都不太好。
7.痛風患者:壹般來說，痛風患者和酸性疾病相關的患者不建議食用。