將糯米洗凈，靜置20分鐘，瀝幹水分，然後將米倒入木盆中，依次加入糖、鹽、紅醬油拌勻。將豬腿去皮，切成肥瘦相間的長方形塊，放入鍋中，加入糖、鹽、白酒，反復揉搓，使調料滲入肉裏。
包總
將挑選好的棕櫚葉放入沸水鍋中煮3 ~ 5分鐘，撈出，用清水洗凈，直瀝幹。包粽子時，取兩片棕櫚葉，毛朝外，交叉折成漏鬥狀。左手拿著棕櫚葉，右手放糯米，上面放三小塊肉，再放點糯米蓋住肉塊。最後把長出來的棕櫚葉翻過來蓋在米上，包成四角長方形，用水草綁六次。然後，把草繩放在壹起，轉三圈放入草圈。包的時候要註意四角的平衡，草要纏緊，不要被壓傷打結。
廚師
把鍋裏的水燒開，然後把粽子放進鍋裏，讓所有的粽子都不在水裏，用竹架和石頭壓實。用大火煮1小時，再用小火煮。做飯的時候壹直保持粽子不動，停火之後膩了，馬上脫鍋。吃的時候把棕櫚葉剝掉。
特性
成品清香糯糯，風味獨特。