練習:
1.用廚房紙巾或幹凈的毛巾吸幹魚表面的水分；
2.在魚背上劃十字刀，在魚背上輕輕抹上適量的鹽；
3.豆腐切塊，青椒切小圈，姜蔥切段。
4.鍋燒熱，加入適量油，將魚背側放入鍋內，小火慢煎，煎好後再翻面至金黃；
5.魚骨面炒熟，然後放入姜片和蔥段，稍微炒壹下，再加入適量開水；
6.加入豆腐塊和壹勺豬油，加蓋煮15分鐘；
7.加入適量紅剁椒放在魚背上再煮五分鐘；
8.加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9.最後把青椒放在魚背上，蓋上蓋子燉壹分鐘。
黑魚的營養價值和功效如下:
壹是降低血壓，因為黑魚含有豐富的不飽和脂肪酸，增加了人體內高密度脂蛋白膽固醇的含量，可以避免脂肪堆積；
二、保護心臟，因為黑魚的不飽和脂肪酸含量遠高於其他魚類，所以可以保護心臟；
第三，補充營養，因為黑魚的營養價值很高，對身體虛弱、營養不良的人能起到很好的作用。