大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸的組成也比較齊全，容易被人體消化吸收。
意大利面的主要原料是杜蘭小麥，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密、高蛋白、高面筋等特點。用它做的意大利面是黃色的，耐煮，口感好。意大利面的形狀也不壹樣。除了普通的直粉，還有螺旋型、肘型、蝶型、殼型等上百種意大利面。
擴展數據:
意大利面條的起源
意大利面的起源簡單說就是有人聲稱它起源於中國，被凱爾·波洛帶回意大利，然後傳播到整個歐洲。
還聲稱羅馬帝國為了解決人口眾多，糧食難以保存的問題，想出了壹個巧妙的方案，把面粉揉成面團，卷成煎餅，然後切成條狀晾幹，從而發明了壹種著名的食物——面食。
最早的意大利面形成於13到14世紀，與我們在21世紀吃的意大利面最為相似。文藝復興之後，意大利面的種類和醬料逐漸被藝術豐富。
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