叉燒包是廣東省具有代表性的傳統名點之壹，是廣東早茶四大天王之壹(蝦餃、包子、蛋撻)。老廣記起了形象中的深食。叉燒包因豬肉塞在面團裏而得名。叉燒包的面團是由朔方常用的發酵面團改良而成。包的時候要做成鳥籠形狀。由於發酵得當，包子頂部自然開裂，其實就是壹種叉燒包餡的開花饅頭。叉燒包壹般直徑五厘米左右，壹籠壹般三四個。壹個好的叉燒包接受中等脂肪的叉燒作為餡料。蒸熟後包皮軟滑，微微裂開露出叉燒餡，散發著叉燒的香味。
做廣州叉燒包的時候，把面粉放在桌子上，放下泡打粉和壹小批清水，把面粉揉到松軟適中，蓋上半濕毛巾，讓它發酵四五個小時左右。當面粉發酵到壹定程度後，將糖、堿水、豬油壹起倒入，搓勻待用。將肥瘦相間的叉燒肉切成小塊，與幹洋蔥壹起炒，然後加入調料，制成叉燒包餡。
然後將揉好的面粉攤成重約2倍半的面團，放在手心裏，中間捏成凹形，放入適量餡料，然後折疊揉開，保證餡料不會出來，用白紙墊好袋底，放入蒸籠，過開水蒸30分鐘左右。
正是因為這種特殊的制作工藝，吃起來才不油膩。