制作冰欺淋的形狀，需要使用裱花袋。裱花袋是制作冰淇淋必不可少的工具，使用幾個裱花嘴也可以制作出豐富多樣的冰淇淋花樣。
裱花嘴花樣圖例：
1、直花嘴
2、葉形嘴
3、特殊花嘴
冰淇淋DIY的做法
原料：
牛奶400 ml 、蛋黃四個、砂糖40克、玉米澱粉1大匙、植脂鮮奶油360ml。
制作方法：
1、取壹個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙時加入糖, 攪拌至糖溶解。?
2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，壹點點倒入鋼盆中,壹邊倒壹邊不斷攪拌。篩入玉米澱粉,攪拌混合邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀。 煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 ?
3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀。用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻。?
4、將混合好的原料倒入裱花袋中, 放到冰箱略微冷藏。然後向聖代杯或者冰淇淋脆皮中，註入冰淇淋半凝體。根據自己的喜好和裱花嘴的形狀，可以制作出漂亮的冰淇淋造型。