食材
主料
豬血
300g
龍口粉絲
120g
輔料
油
適量
鹽
適量
豬骨頭
500g
瘦肉
100g
油豆腐
100g
料酒
適量
姜
1塊
草果
1個
雞粉
適量
生抽
適量
香菜
適量
油辣子
適量
步驟
1.煮鍋放適量水，倒入壹些黃酒，買回來的新鮮豬血塊成小塊，放入煮鍋裏中小火煮沸後關火燜五分鐘。
2.把煮好的豬血放水裏清洗幹凈後用水泡著備用。
3.豬骨頭焯水後放入煮鍋裏煮湯，煮骨頭湯時放壹匙黃酒、壹塊姜塊和1個草果。
4.粉絲用水泡軟備用。
5.瘦肉切成薄片，放入鹽、少許蛋清和澱粉抓勻後腌制備用。
6.油豆腐放入沸水鍋中焯燙壹下撈出備用。
7.取壹口鍋，倒入煮好的排骨湯煮沸。
8.放入油豆腐煮壹會。
9.放入鹽、雞粉、胡椒粉調味。
10.放入豬血煮壹會。
11.放入粉絲煮沸。
12.放入肉片煮斷生。
13.出鍋前放少許的生抽和少許味精調味。
14.把豬血粉絲湯盛入碗中，撒少許香菜，按個人口味放壹些油辣子即可食用