五花肉500g梅幹菜約150g。
梅幹菜燒肉步驟好吃而不膩
1.？梅幹至少提前15分鐘浸泡。
2.？五花肉切成小塊。我做這道菜不喜歡把五花肉切成大塊。個人覺得還是把五花肉切成小塊比較好，這樣梅幹菜和肉可以更好的融合。而且五花肉壹定要肥壹點，因為梅幹菜很吸油，更重要的是這道菜沒有油就沒那麽好吃了。我用的是黑豬肉，所以比較肥，但是真的很好吃。
3.？燒熱鍋，把油放進去。加入姜片、桂皮、八角冰糖，小火翻炒。
4.？冰糖融化後，倒入肉。我沒有焯過肉，問題不大。
5.？用冰糖將肉炒至表面上色，然後倒入料酒、生抽、老抽，繼續炒至顏色均勻。
6.？然後用手將幹梅子擠幹，放入鍋中。
7.？繼續翻炒，這個時候可以加點魚露。翻炒均勻，加水沒過菜，轉小火開始煨。中間翻幾次，讓梅幹菜和肉融合的更充分。
8.？等到水慢慢幹了，不要太幹，就可以吃了！滿屋都是梅子幹和肉的混合香味，太誘人了！
9.？最後提醒壹下，如果妳的幹梅子碰巧是鹹的，需要泡壹段時間，中途換水！哎呀，因為這道菜，我昨天吃了好多米飯。