2、蒸法。西紅柿用清水洗凈，用開水燙壹下。剝去表皮，用刀剁成汁，放入耐高溫的瓶中(無鹽)，用膠皮塞住瓶口，插入註射用空針，然後放入蒸籠中蒸煮，使水從針眼中流出。聲音果汁是經過消毒的。用這種方法做出來的醬，鮮美可口，基本保持了西紅柿的營養和味道。制造方法也相對簡單。
3.烹飪方法:將西紅柿用清水洗凈，然後放入沸水中焯壹下，剝去外皮，用手捏碎，放入砂鍋或鋼鍋內煮沸，加入1鹽至15%，待水分蒸發，煮至濃稠苦味後，倒入幹凈幹燥的瓶中，在瓶口倒入壹片食用油(防止白酸)，然後塞住瓶口。用紙粘貼或用蠟密封。
4、全面膜法，將西紅柿用清水洗凈。壹層壹層放入大桶或壇子裏，放壹層西紅柿，撒壹層鹽。鹽的比例約為西紅柿2.5斤，鹽2.5-3.5斤，防腐劑苯甲酸鈉適量(約1%)。滿的時候，在上面撒壹層鹽。然而，用泥或紙封住妳的嘴。儲存在陰涼幹燥的地方。