1.準備食材:蔥10g，橙姜片3g，食用油5ml，酸菜200g，粉絲40g，幹辣椒2個，八角1g，花椒1g，清水500ml，雞粉2g，鹽2g，白胡椒2g。
2、鍋裏放食用油，等到油溫差不多了，再放入蔥片、姜片、幹辣椒、八角、花椒。
3.倒入酸菜、水、雞粉、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，然後大火燒開，再轉小火15分鐘。
4.加入40克粉絲，小火煮至粉絲軟熟。
5.粉絲熟了就可以煮了，美味的粉絲湯就做好了。
粉絲簡介
粉絲是壹種傳統食品，由紅薯、土豆等制成。通過研磨和沈澱。中國各地都有自己獨特的生產技術。成品粉絲呈灰白色、黃色或黃褐色，按其形狀可分為圓形粉絲、細粉絲和寬粉絲。煮出來的粉絲口感滑爽有彈性，可以和蔬菜、豬肉、雞肉做成美味的食品。
壹般紅薯粉條要在沸水中煮15分鐘到30分鐘，較粗的粉條可以煮40分鐘。如果繼續煮，粉條的吸水率會增加，口感強度會降低，導致局部脹破，水溶性固形物增加。如果繼續煮，粉絲會變成小短節，最終會因為可溶性澱粉的高溫融化而出現輕微的湯糊現象。