練習:
1，石九宮魚鱗厚，要反復刮洗，然後瀝幹水分，加鹽調味。
2.將姜片、陳皮切絲，鋪在魚上，用保鮮膜包好，大火燒開，入鍋蒸8分鐘。
3.魚蒸好後，放入蔥絲，淋上醬油，鍋裏燒熱油，油冒煙後用鏟子澆在魚上。熱油遇到醬油會發出噝噝的聲音，魚就做好了。
在中文中，石臼雄魚的名字被宣布為褐菖鲉，也被稱為石狗娃娃，其顏色通常為淺棕色，類似於石斑魚。石九宮魚通常顏色為深褐色，外形與石斑魚相似，口唇寬大，頭上有壹長排刺，故又稱小石斑魚。島上捕撈的石九宮魚生長發育相對較慢，重量不等，約500克，屬於海鮮批發市場的稀有海產品。
魚的蛋白質含量是生豬肉的兩倍，屬於優質蛋白質，消化率高，約87-98%被人體消化吸收。魚類含有豐富多彩的煙酸、維生素b2、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。雖然魚類中的脂肪率較低，但其中的油酸已被證實具有降血糖、保護心臟和抗癌作用。魚類中的維生素D、鈣、磷可以合理預防骨質疏松。