青團是壹種特殊的食物。它是用糯米粉和小米粉做成的湯圓，外層裹有芝麻、豆沙或紫菜，呈青色或紫色。其中，青色的綠球往往是用艾草制成的。
綠組的綠色起源於艾葉制成的綠色汁液。做青丸子的時候，糯米粉和艾葉搗碎混合成湯圓。這樣做的好處是，不僅可以使青團呈現出獨特的青色，而且有益健康。據說艾草有清熱消炎的作用，還可以預防傳染病的發生。所以吃團年飯也有清明祭祖的象征意義。
綠組的綠色除了艾草，還可以用其他配料，比如羅漢筍、茶葉等。這些成分中含有豐富的天然色素，可以用來制作綠綠綠的球。但不管用什麽樣的食材，做青丸子都需要註意細節和技巧，掌握好烹飪過程中的溫度和濕度，才能讓青丸子口感綿軟，色澤鮮艷。
清明節傳統食品青團的綠色最早取自艾草。這種草藥不僅賦予年輕人獨特的顏色和味道，而且有益於健康。無論是艾草、羅漢筍還是茶葉，制作綠球都需要講究技巧和細節，才能做出口感柔和、色澤鮮艷的美味。