2.用折疊的黃油包裹面團
3.將面團折疊三次，放入冷凍室松弛30分鐘。
4.最後三次對折面團，壓成1.5cm的厚度。
5.將面團折疊成被子形狀。
6.將面團折疊成蝴蝶形狀。
7.將面團切成200克的小塊。家裏沒有小模具，只好用大模具。
8.輕壓面團，放入模具。9.室溫發酵2小時，28℃發酵10。發酵完成後，在200℃的烤箱溫度下烘烤20分鐘，然後在160℃的烤箱溫度下小火烘烤10分鐘。
手撕面包是糕點的壹種。做手撕面包就是疊被子。要三折三卷才有手撕壹層壹層的感覺。而且黃油牛奶外脆裏嫩。大人小孩都很喜歡，至少在我們家是這樣。早上給孩子壹片面包和壹杯牛奶。
兩種面粉在案板上混合，做成火山壹樣的坑。將鹽、糖、酵母融化在壹半溫水中加入面粉中，然後加入壹半的蛋液(可以在和面的時候慢慢加入壹半的水，壹半蛋液留作後面刷面包用)。
做面團的時候，我們可以把黃油吃完。先將黃油切成長條放入大保鮮袋中，用搟面杖搟成大薄片，然後放入冰箱冷藏30分鐘左右。