買蟹後，放入幹凈的壇壇罐罐，用糙米加兩個破殼雞蛋，撒兩個黑芝麻蓋在蟹蓋上，再用棉布蓋在壇口，這樣空氣可以流通，但螃蟹看不到太陽。這樣帶出去3天左右。由於螃蟹從大米和雞蛋中吸收營養，蟹腹結實飽滿，體重明顯增加，吃起來肥美鮮嫩，味道鮮美。
速凍面包蟹怎麽處理？如何處理活面包蟹的清洗？
螃蟹容易受風，不容易吃涼；另外，不要吃死螃蟹。
普通水煮螃蟹
螃蟹洗幹凈後，放入滿是開水的鍋裏，加壹片姜，大火煮。壹般20分鐘在半斤以上，15分鐘在六盎司以下。
清蒸螃蟹
水開後，將蟹肚放入蒸籠，放上洗凈晾幹的紫蘇葉，蒸15至20分鐘。
蘸:用壹碗半醋、三碗半醬油、六勺糖和姜剁碎燉20分鐘。
大家在吃熟了冷凍的面包蟹之前，都需要解凍，這需要壹點時間。先把鍋裏的水燒開，然後把面包蟹放在上面蒸15分鐘左右，面包蟹就可以吃了，很簡單。
面包蟹之類的清蒸海蟹是最好的選擇，這樣可以最大限度的保留螃蟹的原味。買了這種熟凍面包蟹後，記得掌握火候，因為這種熟凍食物如果煮過頭，水分流失會更厲害，使裏面的蟹肉老化，變得難吃。