材料:豬血(250克)，黃豆芽(150克)，生菜(100克)，黑魚片(100克)，黃鱔(100克)，火腿(150克)。
調料:蔥(30g)、姜片(10g)、蒜(30g)、幹辣椒(5g)、花椒(5g)、料酒(10g)、雞精(5g)、重慶火鍋底料(50g)、香油(10g)。
步驟:
1，準備好所有食材。
2.鍋中燒開水，加入少許鹽。加入去皮切塊的生菜，焯壹下，撈出晾涼備用。
3.將豆芽放入焯水中，冷卻備用。
4.加入切片的豬血，煮2分鐘撈出。
5.燒開水，打開火。將鱔魚片放入水中，焯壹下，撈出放涼備用。
6.炒鍋倒油，放入火鍋底料。
7.小火翻炒，直到紅油融化。
8.放入蔥、姜、蒜，使其又辣又香。
9、加入適量的水。
10，加料酒。
11.加入煮熟的豬血。
12，加鹽煮5分鐘。
13，把鱔魚片再放進去5分鐘。
14，加黃豆芽繼續。
15，加點糖。
16，把火腿切片放進去。
17，把黑魚片放進去。
18，煮到魚片變白變緊。
19，加入壹勺雞精，翻炒均勻後關火。
20.將焯過的生菜放入小鍋中。
21，然後把煮好的食材倒入生菜裏。
22.炒鍋倒入香油，小火炒幹辣椒和花椒。
23、然後把油倒在毛血旺的鍋裏。