1.在市場買牛骨和豬骨的時候，請商家切小塊(如果整塊太大，把骨頭切成小塊更容易煮熟)，雞骨架可以直接放進去。
2.將水焯水，然後將牛骨、豬骨、雞骨洗凈，放入冷水鍋中煮熟。煮沸後會有血沫。我們需要撇去浮在表面的浮沫。血沫可能更有耐心，撇幾次，直到完全去除。
3.將骨湯倒入砂鍋，放入姜、蔥，滴少許醋煮至骨酥爛，湯鮮濃，湯汁熟。砂鍋煮需要時間，但慢燉的骨頭湯味道更鮮美。如果妳想趕時間，可以先把骨頭湯倒入高壓鍋裏熬壹會兒，然後放在砂鍋裏燉。
4.取肉湯，放入適量的菌類、海鮮、西紅柿、紅棗、枸杞等。根據個人喜好放入鍋中。清湯煮好後，就可以吃各種菜了，清湯火鍋就完成了。
在做肉湯火鍋底料的時候，需要註意的是，湯汁煮沸中間不需要加水，剛開始需要多買，也不需要加鹽、味精等調料，然後取出湯汁拌上肉湯火鍋再做其他調料。
清湯火鍋底料的制作方法和制作註意事項妳掌握了嗎？試試看。更多火鍋底料信息盡在四川。