三河四美醬菜的研制

四美作為家族式的醬菜企業，經過幾代人的努力，已經形成了傳統的家族管理模式:總經理由家族選舉產生，負責經營。每年年底，他都要報告其他家庭成員壹年的經營業績。根據業績，家族成員可以投票罷免總經理。但總經理壹旦由家族會議選舉產生，家族其他成員在壹年內不能幹涉其正常運作。80歲的揚州醬菜師傅賈碩成回憶說，四美醬菜園很少有趙姓族人。他們嚴格的家族制度防止了企業的正常運轉受到幹擾，總經理有足夠的時間實現他的經營戰略。

賈碩成說，四美醬園的主人趙亦舒非常節儉。有壹次去富春茶樓吃面條，他特意告訴調酒師只放半個澆頭，這在當時成了眾人議論的話題，他的節儉可見壹斑。趙的經營策略趨於保守。為了方便管理，提高鹹菜質量，四妹在羊城打出了“只此壹家，別無它名”的口號，而同期的三和不僅在揚州開了六家分號，還在上海十裏洋場創業，做起了連鎖店生意。

關於廣告，思美壹直堅持口碑宣傳。“老人們都知道四美的鹹菜味道和顏色都是壹流的，”東關街上的壹位老人告訴記者。

三和率先用鐵罐包裝，四妹擺脫了任人唯親的弊端。