材料:豆腐4兩(約160克)、蝦仁12兩(約480克)、熟肥肉1湯匙、馬蹄1湯匙。
食材:調料:鹽和糖1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋清1/2個，胡椒粉少許。
方法:1。將蝦肉用鹽和生粉擦洗，然後用清水沖洗15分鐘，用吸水紙吸幹水分，用刀壓平，加入調料、肥肉和馬蹄，朝壹個方向攪拌至膠狀，放入冰箱冷藏壹小時。
2.將豆腐用清水洗凈，切成兩面，將蝦膠泡入豆腐中。
3.炒鍋燒開三杯油，放下豆腐炸至微黃，然後瀝幹油裝盤。
第二種:豆腐燉雞
壹、原料:豆腐腦三兩塊，雞肉壹斤，泡水香茹壹兩塊，大白菜四顆，料酒兩塊，精鹽壹塊，蔥壹兩塊，姜壹兩塊，清湯兩斤，味精五分。
做法:1。將豆腐浸泡在熱水中，直到變軟，然後擠出水分。
2.將雞肉切成壹寸見方的塊，放入沸水中焯壹會兒，洗凈。
3.將雞塊、清湯、料酒、蔥、姜塊放入炒鍋，燒開，撇去浮沫，放入豆腐，小火燉半小時，撈出蔥、姜塊，放入香茹、大白菜、鹽、味精，燉10分鐘。
豆腐泡的方法很多，也可以和很多菜壹起炒，自己慢慢摸索。