輔料:色拉油、鹽、料酒、鹽、白糖、生抽、香醋、生抽、蠔油、白胡椒粉、香油、雞精、紅辣椒。
練習:
1.將大蝦洗凈，用平刀將大蝦背部切至尾部，取出泥線(兩邊的蝦盡量均勻，以利於菜肴的成型和蒜頭的放置)，加入少許鹽、黃酒、白胡椒粉和醬油腌制，放入冰箱備用(冷藏可使蝦更緊實)。
2、蒜薄皮碎，炒鍋熱油，待油溫六成熱，放入蒜末，小火煸炒至香味微黃，出鍋備用。紅辣椒切成小圓圈備用。
蒜蓉大蝦怎麽做，簡單又好吃。
3.拌蒸蝦醬:生抽2大勺，老抽少許，1大勺香醋，料酒少許，鹽少許，糖少許，1大勺蠔油，雞精少許，香油少許，拌勻。醬的味道，也可以根據自己的口味調整~
4.將蒜末均勻填入大蝦後口(辣友可在每只大蝦後口放1 ~ 2個小辣椒)，擺盤，將調好的醬料倒在上面，入蒸鍋蒸7 ~ 8分鐘，取出撒上少許小蔥即可。這樣，蒜香蒸大蝦就做好了！
5.建議可以在大蝦下面放適量的軟龍口粉條壹起蒸，這樣可以充分吸收大蝦鮮美的湯汁~