大紅菇(幹)200克
輔料
土豆1個、胡蘿蔔半根、尖椒1個
調料
蔥適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、生抽適量、醬油適量、雞精少許、料酒適量、水澱粉適量
原料：
紅蘑炒土豆片步驟1
備好原料
步驟2
紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠幹水分
步驟3
五花肉切成稍微厚壹點的片
步驟4
土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝幹水分，胡蘿蔔和青椒切片備用
步驟5
鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
步驟6
鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
步驟7
放蔥姜末、少許料酒炒出香味
步驟8
倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
步驟9
倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹
步驟10
放入胡蘿蔔片炒勻
步驟11
再倒入炸好的土豆片
步驟12
加生抽
步驟13
加鹽和糖炒勻
步驟14
放入青椒片炒勻
步驟15
加雞精調味
步驟16
最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋