山楂果凍/果醬
看到我的朋友萬山紅自制的山楂醬，我忍不住想嘗嘗。就在前幾天，我買了很多山楂，做了壹個糖雪球。糖葫蘆不敢嘗試，擔心浪費材料。他覺得這款山楂醬還是有把握的，於是參照萬山紅的制作方法，根據他的實際用量，制作了這款酸甜山楂醬。生產出來的顏色這麽鮮艷，這麽旺，真的是過年的意思！
配料:山楂、冰糖、水。
練習步驟:
步驟1:將山楂洗凈，略控水。
第二步，去花梗取出核(花了我將近1個小時)
第三步，鍋中加入750g冷水，放入包裝好的山楂。
第四步，大火燒開，小火慢煮。
第五步:煮到水基本沒了(我煮了23分鐘)。其實我煮到15分鐘的時候，山楂已經軟爛了。因為沒有料理機，擔心不夠精致，就做了壹段時間。
第六步，趁熱用飯勺碾成泥。
第七步:冰糖加入150g水，然後慢慢煮開。
第八步，煮到水分基本蒸發，糖漿變粘。
第九步，將糖漿倒入山楂醬中。
步驟10，慢燉5分鐘。
步驟11，冷卻裝瓶。
小貼士:
如果用料理機，可以把山楂醬打得很細。我的有壹點果肉，但是味道很好。